乐购一年浪费了 59400 吨食物,澳门威尼斯人官网:这个数字代表什么?

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发布时间:2016-06-30

      59,400 吨食物是什么概念?够普通人吃上 1.19 亿顿。这是乐购最近公布的 2015 年废弃食物总量,这个数字比前年上升了 4%,啤酒、葡萄酒、烈性酒和面包是生产过剩的重灾区,这些品类将成为来年乐购削减工作的重心。

乐购从 2013 年开始将食物浪费数据公开,并号召其他零售商也这么做,以便实行降低损耗的集体行动,但响应者寥寥。

       严重的食物浪费在零售界从来都不是什么秘密。根据联合国环境规划署的统计,每年有 13 亿吨新鲜的瓜果蔬菜、奶酪和面包因为产量过剩,或者仅仅是因为卖相不好而被丢弃。

      这似乎是一对永远无解的矛盾,没有人愿意浪费食物,但也很少有人喜欢在货架上带走最后一颗蔬果的感觉,因为被挑剩下的通常都卖相不太好,或者不够新鲜。

      尽管大多数大型超市都有很好的供应链管理系统,但问题在于:任何时候他们都不希望客人看到空空的货架。空荡荡的货架会给客人留下一种破败、萧条的负面感,对于零售商来说,丢掉客户比丢掉食物更严重。

      零售业积年累月的浪费甚至催生了诸多商机。比如我们此前曾报道过,荷兰零售巨头阿霍德集团 (Ahold) 在内部孵化了一个创业项目,在阿姆斯特丹开设了一家“只使用丢弃的食材做菜”的餐厅; 美国有个年轻人靠着在百思买、沃尔玛等连锁卖场的垃圾站里“淘宝”,做到了年收入百万;还有个英国姑娘发明了能够实时显示食物状态的“保质期”标签,告诉食物真正过期的时间,而非“赏味期限”…

     但这相对于零售业上亿吨浪费的量级来说,只是杯水车薪。包括乐购在内的四家英国最大零售商在今年达成协议,承诺到 2025 年之前减少 1/5 的食物浪费。

      乐购英国在今年 2 月开始出售“完美的不完美” (Perfectly Imperfect) 系列,对卖相不好的蔬菜进行集中促销,并承诺重新调整废弃体系,在 2017 年前将所有可食用的过剩食物送到可接纳的慈善机构。

 

 

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